Gemeinsam mit Star-Koch Alfons Schuhbeck backt Monika Eckert sommerliche Waffeln.
In der Sendung „Ihr Lieblingsgericht“ bei münchen.tv trifft Deutschlands Koch-Guru auf Zuschauer und Prominente und bereitet mit Ihnen gemeinsam ein Lieblings-Gericht zu. Egal ob es sich dabei um eine kulinarische Kindheitserinnerung handelt oder ein Anregung aus dem letzten Urlaub.
Der beliebte TV-Koch spricht mit Monika Eckert über´s Kochen, das Leben, die Musik und die Karriere und verrät am Ende auch noch seine geheime Waffel-Zutat…
Erstausstrahlung: 29.06.2020, 19 Uhr bei münchen.tv & in der Mediathek
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Sommerliche Waffeln mit Zitronen-Creme und frischen Beeren
WAFFELN:
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter ( Zimmertemperatur)
3 Eier verquirlt
300 g Mehl (gesiebt)
2 gestr. TL Backpulver
300 ml Milch (evtl. etwas mehr – je nach Größe der Eier)
Abrieb von 1 Bio Zitrone
ZITRONEN-CREME:
1 Bio Zitrone (Abrieb + Saft)
200 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Zucker
100 g Cremefine zum Schlagen
Zum Garnieren:
frische Erdbeeren
frische Himbeeren
frische Blaubeeren oder Brombeeren
frische Minze oder Zitronenmelisse
Puderzucker
ZUBEREITUNG:
ZITRONEN-CREME:
1. Zitrone gründlich waschen trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen
2. Quark, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker & Vanille-Zucker verrühren
3. Sahne steif Schlagen und unter Quarkmasse heben.
4. Zitronen-Creme kaltstellen
WAFFELN:
1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Eier dazugeben und weiter rühren
3. Mehl sieben mit Backpulver vermengen und hinzufügen
4. Milch nach und nach unterrühren bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht
5. Zitronenabrieb hinzufügen
6. Teig portiionsweise in einem heißen Waffeleisen backen (Bei einem gut beschichteten Eisen braucht man kein extra Fett)
7. Mit Puderzucker, frischen Beeren, Minzblättchen und Zitronencreme anrichten und noch heiß servieren!
